ベジタブル＆フルーツ
KOUSO＋
有機野菜畑へ
GO！（後編）

in 熊本県上益城郡

チリ・ホコリひとつ許さない

まず驚いたのは異物混入対策。

入室時に真っ新な作業着に着替え
さらに粘着テープで全身の細かなホコリを取ったうえ
強風に吹きつけられ
さらに細かなゴミも吹き飛ばすという徹底ぶり。

頭の先から足先まで
異物を絶対持ち込まない対策が
取られています。

工場内はとてもクリーン♪

しっかり厳選

「くまもと有機の会」などから届く
厳選された100種の野菜や果物たち。

その素材の鮮度を最優先し
仕込み当日に仕入れた
生命力豊かな新鮮野菜を使用しています。

鮮度に問題がないか
完全手作業にてチェック。
クリアした素材たちは
熱に弱い酵素が壊れないように
水のみで優しく洗い
発酵が進みやすい形に
それぞれカットされます。

ひとつずつ手作業で見極めます！

じっくり熟成2年間

『KOUSO＋』に使われている酵素は
水、麹、発酵補助剤などを一切使用していません。

100種の野菜＆果物がもつ
素材の力だけで行う自然発酵法で
2年もの時間をかけてじっくり発酵・熟成させます。

そのため
腐ったり
品質の劣化がおきたりしないよう
徹底した温度＆湿度下にて
管理されています。

ベストな状態をキープ！

くまなくチェック

抽出したエキスを
栄養素をキープしたままフリーズドライで粉末化。
乳酸菌その他サポート成分と一緒に
カプセルに詰められます。

その一粒一粒に不具合がないか
目視にてチェックが行われます。

大量のカプセルの品質を瞬時に
そして確実に見極めるには
やはり
人の目が一番なんだそう。

ひと粒ひと粒人の目で確認！

だからこそ
自信をもってお届けできる

『KOUSO＋』の品質には
絶対の自信を持っていた私たちではありますが
今回の農場・工場見学を通して
その一粒一粒が多くの人の手により
愛情をもって大切に
ていねいにつくられている様子を目の当たりにし
改めて
その自信を新たにした今回の旅でした。